3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 cuillère à sucre
400g de pâte de datte
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1pincée de sel
1cuillère à café de canelle
huile pour friture
100g de miel

Dans un grand saladier mettre la semoule,le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l’ensemble entre les mains. Ajouter de l’eau tiède et retravailler pour avoir une
pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants.

Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la canelle et l’eau de fleur d’oranger. Faire des petites rouleaux,
les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Fermer l’ouverture du rouleaux et le lisser. Découper en losanges et faire frire dans l’huile bouillante. Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède. Egouter et conserver hermétiquement dans une boite, une fois les makrouts refroidis.

Yanis Oukala